Le Caveau de Saulx vous accueille dans le centre historique de Dijon, au cœur du quartier République. Ce bar à vin niché rue Vannerie est accessible en quelques minutes depuis l'arrêt de tramway République (lignes 1 et 2). Installé dans un quartier vivant et commerçant, l'établissement se trouve à proximité de la place de la Libération et du Palais des Ducs.
Le Caveau de Saulx est un bar à vin d'exception spécialisé dans les dégustations à l'aveugle de vieux millésimes. Ce caveau authentique du XVIe siècle aux voûtes de pierre offre une expérience unique en France avec une cave comprenant près de 600 références de vins et digestifs, certains remontant jusqu'à 1909. L'ambiance cosy et tamisée crée une atmosphère intimiste et chaleureuse, parfaite pour découvrir des crus surprenants de Bourgogne et d'ailleurs. La formule dégustation à 50€ permet de savourer 5 vins soigneusement sélectionnés. La carte propose également des planches gourmandes maison à 18€ : charcuteries locales, fromages affinés, spécialités bourguignonnes comme les œufs meurette aux vieux millésimes ou les cassolettes d'escargots à l'Époisses.
Ce bar est réservable du mercredi au dimanche à partir de 18h pour des soirées entre amis, des afterworks ou des anniversaires. Avec une capacité d'environ 50 personnes, l'établissement dispose d'un caveau privatif pour organiser vos événements de groupe dans un cadre historique exceptionnel. Le lieu est équipé du wifi et propose des prestations sur mesure pour vos réceptions privées ou professionnelles.
1 - 50 pers.
